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フスマクッキー - 2012.01.29 Sun

フスマのクッキー
1・26

小麦粉というと、小麦の皮である「フスマ」は
取り除かれています。

このフスマだけでクッキーを焼いたらどんな味になるかな?
と思いついてさっそく焼いてみました。

配合はドイツ人のキラに教えてもらったもっとも簡単なもの。
バター200g、砂糖80g、ナッツパウダー(家にあったクルミをフードプロセッサにかけたもの)100gに
フスマを270g、これを全部一緒にボールにいれてこねるだけです。

6等分して棒状にのばしたものを
冷蔵庫で冷やし、あとはスライスして
200度で20分くらい焼きます。

仕上げは粉糖にバニラエッセンスを加えて混ぜたものをふりかけます。

食感が雑穀入りクッキーに似ているだけで
味はふつうの小麦粉のクッキーとほとんど変わりませんでした。

小麦をひいたらフスマが半分くらい出ます。
これを捨てるのは本当にもったいない。
たぶん食物繊維も豊富で、栄養価も高くなっている…
んではないかいな?と思いながら食べています。
ダイエットにはよくないけど。
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