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サヨ・ロデ - 2014.09.25 Thu

サヨ・ロデ
9・23

ウーファーさんにシンガポール風カレーを教えてもらいました!

レモングラス、ニンニク、ショウガ、カシューナッツ、干しエビ、
(今回はなかったけれど)ターメリックで
風味をつけたやさしい味のカレースープです。

「サヨ・ロデ」という名前で野菜のスープという意味だそうです。

具はオクラ、なす、ニンジン、キャベツ、厚揚げの
お肉は使わないヘルシーカレー。
なのにとってもボリュームがあります。
なんといってもココナッツミルクのコクと甘味、
干しエビやナッツの隠し味が効いてておいしい!!
今回はターメリックがなくて白っぽくなってしまいました。
それにレモングラスも香りが抜けていて…。
黒い棒みたいなのがレモングラスです。
普段どうして使っていいかわからないハーブやスパイスも
使い方さえわかったらこんなに料理の幅が広がるんですね。
とっても美味しかったです。

いっぱい練習していつかお店でも
定番料理として出せたらいいな。
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